Tras la alerta generada por la OMS, empresarios locales se movilizarán en defensa de la principal industria local con una concentración en la Plaza del Ayuntamiento
ALMERÍA HOY / 04·11·2015
El Ayuntamiento de Serón ha hecho pública la convocatoria de una concentración convocada por empresarios de este municipio y el propio Consistorio a favor del jamón y los embutidos de Serón tras la declaración realizada sobre la carne procesada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El acto tendrá lugar en la Plaza del Ayuntamiento este jueves, día 5, de 18:30 a 20:00 horas, y será retransmitido por el programa 'Andalucía Directo'.
Cabe recordar que, hace dos semanas, el presidente del consejo regulador de la IGP 'Jamón de Serón', Luis Segura, manifestaba que el aviso de la OMS «deja muchas lagunas» a los consumidores, no permitiendo diferenciar entre procesos «artesanales» y otros de carácter «industrial».
Segura apuntaba entonces que se trata de una información «desafortunada» para el sector cárnico en la que además «no se profundiza», puesto que «no incluye variables en el tipo de enfermedades a tener en cuenta» como la edad, sexo, peso o condiciones físicas de los consumidores, por lo que «tendrán que desarrollarse más para delimitar qué es bueno y qué es malo».
El presidente de la IGP ha insistido en que tanto los embutidos como el jamón de Serón se conforman con «procesos naturales» en los que «no se altera el sabor, el aroma y la textura», sino que únicamente obedecen a un proceso de «curación natural» sin añadidos más allá de la sal; mientras que para los embutidos se emplean «ingredientes y especias naturales de la misma sierra».
«Para ellos parece que es igual que te fumes un cigarrillo que a que te comas un embutido», ha apuntado Segura, quien espera que más allá de las connotaciones que pueda tener para el sector, el anuncio de la OMS sirva para que el consumidor se interese por «diferenciar entre los procesos industriales, en los que se alteran los sabores, se cambia la apariencia o se promete una larga conservación, de los productos naturales».
Cabe recordar que, hace dos semanas, el presidente del consejo regulador de la IGP 'Jamón de Serón', Luis Segura, manifestaba que el aviso de la OMS «deja muchas lagunas» a los consumidores, no permitiendo diferenciar entre procesos «artesanales» y otros de carácter «industrial».
Segura apuntaba entonces que se trata de una información «desafortunada» para el sector cárnico en la que además «no se profundiza», puesto que «no incluye variables en el tipo de enfermedades a tener en cuenta» como la edad, sexo, peso o condiciones físicas de los consumidores, por lo que «tendrán que desarrollarse más para delimitar qué es bueno y qué es malo».
El presidente de la IGP ha insistido en que tanto los embutidos como el jamón de Serón se conforman con «procesos naturales» en los que «no se altera el sabor, el aroma y la textura», sino que únicamente obedecen a un proceso de «curación natural» sin añadidos más allá de la sal; mientras que para los embutidos se emplean «ingredientes y especias naturales de la misma sierra».
«Para ellos parece que es igual que te fumes un cigarrillo que a que te comas un embutido», ha apuntado Segura, quien espera que más allá de las connotaciones que pueda tener para el sector, el anuncio de la OMS sirva para que el consumidor se interese por «diferenciar entre los procesos industriales, en los que se alteran los sabores, se cambia la apariencia o se promete una larga conservación, de los productos naturales».
