La falta de lluvias en primavera y unas temperaturas más altas de lo habitual han propiciado que se adelante la recolección de la aceituna en toda la provincia, y con ella, la apertura de las almazaras
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| Imagen: Europa Press |
ALMERÍA HOY / 03·11·2014
La falta de lluvias en primavera y unas temperaturas más altas de lo habitual han propiciado que se adelante la recolección de la aceituna en toda la provincia, y con ella, la apertura de las almazaras. Entre las primeras en abrir sus puertas este año se encuentran la Almazara Virgen de Lourdes, en Los Gallados; la de Aceite Valle del Almanzora, en Albox; y La Almazara de Canjáyar, situada en la localidad misma localidad alpujarreña de la que toma su nombre.
En los pocos días que llevamos de campaña ya se puede observase el movimiento en el campo, en un sector que, pese a la extensión del olivar intensivo que ha experimentado la provincia en los últimos años, continúa fuertemente ligado a la pequeña economía familiar.
Las variedades más presentes en nuestra provincia son las conocidas como arbequina, lechín, picual, hojiblanca y cornicabra, cultivándose en menor medida picudo, gordal y manzanilla.
Desde La Almazara de Canjáyar recuerdan la importancia que una recogida temprana tiene en la calidad final del aceite de oliva, así como la conveniencia de los procesos de extracción en frío para preservar la pureza, el aroma y el sabor de este dorado alimento.
En los pocos días que llevamos de campaña ya se puede observase el movimiento en el campo, en un sector que, pese a la extensión del olivar intensivo que ha experimentado la provincia en los últimos años, continúa fuertemente ligado a la pequeña economía familiar.
Las variedades más presentes en nuestra provincia son las conocidas como arbequina, lechín, picual, hojiblanca y cornicabra, cultivándose en menor medida picudo, gordal y manzanilla.
Desde La Almazara de Canjáyar recuerdan la importancia que una recogida temprana tiene en la calidad final del aceite de oliva, así como la conveniencia de los procesos de extracción en frío para preservar la pureza, el aroma y el sabor de este dorado alimento.
