De acuerdo con la última alerta de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria, hay 61 casos de intoxicación por histamina
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| Atunes capturados en Almería (archivo). |
EUROPA PRESS / 11·05·2017
La Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales de la Junta de Andalucía, a través del servicio de Salud Pública, ha procedido a la «inmovilización cautelar» de partidas de atún en la empresa almeriense que comercializó diferentes lotes de este pescado, y que ha provocado, de acuerdo con la última alerta de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria, 61 casos de intoxicación por histamina entre consumidores que adquirieron el producto en fresco.
En declaraciones a los medios, el delegado territorial de Salud, José María Martín, ha trasladado un mensaje de «tranquilidad» a la población, ya que si bien «es cierto que se han detectado casos de histamina que vienen relacionado con el consumo de determinadas partidas de atún», se están «adoptando las medidas oportunas» para evitar nuevos casos, que en cualquier caso, responden a «cuadros leves» que no han requerido hospitalización.
Con esto, y aunque ha puntualizado que desde la empresa Garciden, con sede en la localidad de Vera, «no se están comercializando partidas de atún», ha pedido a aquellas personas que adquirieron atún fresco entre el 25 de abril y el 6 de mayo «consulten al comercio donde adquirieron el producto por si tuviera la procedencia de uno de estos lotes antes de consumirlo», y así «evitar esas molestas que pudieran surgir».
Según la comunicación de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición, las autoridades competentes de Andalucía, Murcia, Madrid y País Vasco a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), han dado cuenta de la existencia de un total de 61 casos de personas afectadas por una intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco.
Todos los afectados por esta intoxicación alimentaria han cursado episodios leves caracterizados por picor de garganta, rubor y sudor facial, nausea y vómitos, cefaleas y eritema cutáneo. En ninguno de los casos ha sido necesario el ingreso y todos han evolucionado favorablemente.
La aparición de la histamina está relacionada con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y, sobre todo, por una mala conservación del pescado, habitualmente una elevada temperatura durante periodos de tiempo prolongado. Además, resiste los procesos térmicos como los propios del cocinado.
La histamina es un compuesto presente de manera natural en el organismo, un vasodilatador que puede ser liberado en reacciones alérgicas. Asimismo, es un compuesto que puede generarse por la acción de los microorganismos que se encuentran sobre la carne de algunos alimentos, sobre todo en el pescado, al transformar las proteínas del producto alimenticio.
El atún implicado en la aparición de estos brotes ha sido comercializado en diferentes lotes por la misma empresa almeriense Garciden y ha sido objeto de distribución en las Comunidades Autónomas de Murcia, Valencia, Aragón, Andalucía, Castilla y León, País Vasco, Madrid y Cataluña y a nivel europeo en Alemania, Italia y Portugal.
Las Autoridades competentes de Salud Pública de Andalucía, como medida de precaución para la protección de la salud de los ciudadanos, mantienen la empresa cerrada y ha ampliado la alerta a todos los lotes elaborados desde el 1 al 6 de mayo (todos aquellos identificados en sus 6 últimas cifras del lote que figura en el etiquetado como: 170501 —implicado inicialmente—; 170502; 170503; 170504; 170505 y 170506.
«Estos lotes están siendo retirados tanto por la propia empresa de manera voluntaria mediante notificación a sus clientes como por las autoridades sanitarias andaluzas y nacionales a través de la red de alerta alimentaria», han explicado. Estos hechos han sido notificados por la agencia a través del sistema de red de alerta alimentaria nacional a todas las autoridades competentes tanto a nivel nacional y como europeo.
En declaraciones a los medios, el delegado territorial de Salud, José María Martín, ha trasladado un mensaje de «tranquilidad» a la población, ya que si bien «es cierto que se han detectado casos de histamina que vienen relacionado con el consumo de determinadas partidas de atún», se están «adoptando las medidas oportunas» para evitar nuevos casos, que en cualquier caso, responden a «cuadros leves» que no han requerido hospitalización.
Con esto, y aunque ha puntualizado que desde la empresa Garciden, con sede en la localidad de Vera, «no se están comercializando partidas de atún», ha pedido a aquellas personas que adquirieron atún fresco entre el 25 de abril y el 6 de mayo «consulten al comercio donde adquirieron el producto por si tuviera la procedencia de uno de estos lotes antes de consumirlo», y así «evitar esas molestas que pudieran surgir».
Según la comunicación de la Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición, las autoridades competentes de Andalucía, Murcia, Madrid y País Vasco a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), han dado cuenta de la existencia de un total de 61 casos de personas afectadas por una intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco.
Todos los afectados por esta intoxicación alimentaria han cursado episodios leves caracterizados por picor de garganta, rubor y sudor facial, nausea y vómitos, cefaleas y eritema cutáneo. En ninguno de los casos ha sido necesario el ingreso y todos han evolucionado favorablemente.
La aparición de la histamina está relacionada con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y, sobre todo, por una mala conservación del pescado, habitualmente una elevada temperatura durante periodos de tiempo prolongado. Además, resiste los procesos térmicos como los propios del cocinado.
La histamina es un compuesto presente de manera natural en el organismo, un vasodilatador que puede ser liberado en reacciones alérgicas. Asimismo, es un compuesto que puede generarse por la acción de los microorganismos que se encuentran sobre la carne de algunos alimentos, sobre todo en el pescado, al transformar las proteínas del producto alimenticio.
El atún implicado en la aparición de estos brotes ha sido comercializado en diferentes lotes por la misma empresa almeriense Garciden y ha sido objeto de distribución en las Comunidades Autónomas de Murcia, Valencia, Aragón, Andalucía, Castilla y León, País Vasco, Madrid y Cataluña y a nivel europeo en Alemania, Italia y Portugal.
Las Autoridades competentes de Salud Pública de Andalucía, como medida de precaución para la protección de la salud de los ciudadanos, mantienen la empresa cerrada y ha ampliado la alerta a todos los lotes elaborados desde el 1 al 6 de mayo (todos aquellos identificados en sus 6 últimas cifras del lote que figura en el etiquetado como: 170501 —implicado inicialmente—; 170502; 170503; 170504; 170505 y 170506.
«Estos lotes están siendo retirados tanto por la propia empresa de manera voluntaria mediante notificación a sus clientes como por las autoridades sanitarias andaluzas y nacionales a través de la red de alerta alimentaria», han explicado. Estos hechos han sido notificados por la agencia a través del sistema de red de alerta alimentaria nacional a todas las autoridades competentes tanto a nivel nacional y como europeo.
